一、醋溜白菜
主料：白菜500克 葱10克 姜5克 蒜3瓣
辅料：花生油30毫升 盐5克 白糖20克 醋20毫升 酱油10毫升 味精2克
步骤:
1.先把白菜洗净，切成小块。
2.葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。
3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入白菜帮翻炒。
4.炒制白菜帮变软，然后放入白菜叶翻炒。
5.倒入调料汁翻炒片刻，出锅装盘，即可享用。
二、蒸白菜卷
主料：白菜750克 猪肉(肥瘦)400克 鸡蛋50克
调料：大葱6克，姜4克，料酒15克，鸡精1克，盐4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克
步骤
1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；
2. 葱、姜切末备用；猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用；
3. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲；
4. 将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状；包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。
5. 将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。
三、 老厨白菜
主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克
辅料：辣椒、香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒各适量。
步骤：
1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。
2、炒锅注油烧热，下入辣椒、葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。
大白菜是一种非常营养的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等，而且味道清甜爽口，具有多种烹饪方式。如果想让大白菜更加好吃，可以考虑几种方法。
首先，洗净切丝后可以加入少量盐和鸡蛋拌炒，增加菜的口感和营养。
其次，用大火烫熟大白菜后蘸酱油、蒜泥和芝麻酱等，变成酱菜，可以作为配菜食用。
此外，还可以将大白菜切碎、搅拌成泥与其他蔬菜一起炒着吃，提高营养价值。总之，只要用心烹饪，大白菜一定可以变得更加美味。
