伊尹，名挚，陕西合阳百良镇尹庄村人，尹庄为伊尹出生地，莘村为伊尹耕作处，村南有伊尹墓地。周围与伊尹有关的民间故事，传说，地名，村名甚多。孟子曰；“伊尹耕于有莘之野，而乐尧舜之道焉。”
伊尹是五帝后，商朝第一代贤相，也是古代第一位平民宰相；著名的政治家，烹饪学、中医学、药性学、丝织上的创始人；中国烹调界的鼻祖；中医汤药的创造者。
伊尹辅佐商王成汤，常以调味之理喻王事，伐夏桀，巧治国。商王成汤将伊尹委以国政，建立商朝后，尊为阿衡（官号），尊称为元圣，意思是说；伊尹是最高尚、最伟大的圣人。
治国以尧舜之道，善教国民；正纲以尊贤臣忠，修身自省。一生为国为民，鞠躬尽瘁。商王成汤去世后，伊尹又先后辅佐了外丙、仲壬、太甲、沃丁四帝，深受万世敬仰。
伊尹著有《伊尹》、《肆命》、《徂后》、《咸有一德》等书。沃丁八年，伊尹年百岁而卒，葬于合阳莘村南。
