麻辣瓠子是一道非常受欢迎的川菜，制作的主要食材是瓠子（即葫芦），辅以各种香辛料和调料，口感麻辣爽脆。具体制作步骤如下：将瓠子去皮、去籽、切成丝，放入开水中焯熟后捞出，控干水分备用；
葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用；
热锅冷油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒，加入豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、醋、鸡精等调料炒匀，倒入焯好的瓠子丝翻炒均匀即可。
步骤1
瓠子一个、西红柿一个（我的这个柿子太大所以用了半个，普通的用一个）
步骤2
瓠子去皮儿切片备用
步骤3
西红柿切块儿，大蒜切末
步骤4
炒锅放油，油热后下入瓠子翻炒
步骤5
接着下入西红柿块儿翻炒
步骤6
加入适量盐、花椒面、鸡精翻炒
步骤7
最后下入蒜末炒出蒜香味出锅
步骤8
酸酸咸咸的番茄瓠子就可以开动了！
