主料：小麦面粉400g、荞麦面粉300g
辅料：酵母4g、鲜牛奶300g、温水60g
1、准备食材。
2、酵母加温水化开。
3、面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团。
4、盖上盖子发酵至2倍大小。
5、案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气。
6、分成大小一样的面团。
7、把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右。
8、锅内加水，锅箅子上面刷少许油
9、把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，
10、3分钟揭盖即可
首先，将苦荞麦粉倒入大碗中，加入适量温水搅拌成面团，然后盖上湿布静置15-20分钟。
接着将面团揉匀，分割成小面团，然后用手搓成圆形面团。将面团放入蒸锅中，开火蒸15-20分钟即可。注意火候，避免蒸糊。待蒸好后，取出馒头，稍微晾凉即可食用。这样做出来的苦荞麦馒头口感香软，清香扑鼻，营养丰富，健康美味。
