戗面千层馒头商用配方（正宗商用山东千层戗面馒头）

主料

面粉500克

辅料

酵母5克

调料

清水适量

1. 面粉，酵母适量清水，一起倒入厨师机，合面。

2. 醒发好的面团。

3. 揉面排气。

4. 上面撒上干面粉，用擀面杖这样按压。

5. 面饼压薄，这样叠起来。

6. 继续撒面粉按压，这样重复5次。

7. 撮成长条，分成均匀的剂子。

8. 整理好馒头形状。

9. 二次醒发很重要，馒头拿起来轻飘飘的。

10. 冷水上锅，烧开以后，中火蒸20分钟。

11. 关火焖3分钟。

12. 馒头出锅喽。