惠来靖海豆正宗做法（儋州海豆的正确做法）

做法:　

　　1.海豆放进冷锅里，慢火炒香，盛起用水浸泡10分钟，并清洗干净

　　2.鸡脚剁去指甲，每只斩成2~3件，飞水后冲洗干净浮沫，生姜刮皮后拍扁

　　3.热油锅，爆香生姜

　　4.倒入鸡脚煸炒一会，淋入白酒

　　5.淋入生抽，翻炒均匀

　　6.加入白糖，翻炒均匀

　　7.捞起黄豆，放进锅里

　　8.加入没过材料的清水，大火煮开后，

材料

咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精

做法

1、咸菜或酸菜切碎，蚕豆去外衣分成两半。

2、油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。

3、再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了