海参豆花这道菜的名字上面看很像是川菜，但实际上它是一道地道的鲁菜，山东半岛是一个海参资源特别非富的地方，海参对人体的滋补作用不用多说拉，这道菜属于：补虚养身食谱，营养不良食谱，高血压食谱，高脂血症食谱，动脉硬化食谱。
海参豆花的制作材料：
主料：海参（水浸）150克,牛肉（瘦）100克,豆腐脑500克
辅料：金针菇50克,辣椒(红、尖)8克,香菜7克,金华火腿10克,
调料：盐2克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油25克,大葱20克,姜20克,大蒜（白皮）10克,料酒10克
海参豆花的做法
1.热豆腐盛入大汤盘内；海参切1厘米见方的丁；水发金针菇切小段。
2.勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。
海带洗净切大片或者打结（看个人喜好）
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黄豆提前一夜浸泡，洗净备用
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葱切葱花，姜切片
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把海带黄豆姜一起放入高压锅里（不仅限高压锅，只有能炖的都可以）加适量水煮20-30分钟
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煮熟后加盐调味，焖至汤汁剩三分之二时即可出锅，出锅后再撒点葱花
