兰花豆腐干是一道常见的川菜，制作时通常需要将兰花和豆腐干泡水。以下是一般的制作步骤：
1. 兰花处理：将兰花洗净，去除部分硬茎，保留嫩芽和嫩茎。然后将兰花放入冷水中浸泡大约15分钟，以去除多余的苦味，并使其更加嫩绿。
2. 豆腐干处理：将豆腐干切成适当大小的块状。然后将豆腐干放入冷水中浸泡大约10分钟，以去除多余的盐分和增加其嫩滑度。
3. 烹饪：将兰花和豆腐干沥干水分，即可用于烹饪。可以将其与其他食材一起炒、炖或煮，根据个人口味和喜好添加适量的调料和调味料。
虽然泡水是兰花豆腐干制作的常见步骤，但根据个人喜好和实际情况，也可以根据具体食谱的
兰花豆腐干不需要用水泡，煮的时候豆干冲洗一下，放入烧开的水中，焯水1分钟。捞起来就可以煮了。
