食材清单
牛里脊 200克 、 番茄酱 3勺 、 水 4勺 、 白糖 2勺 、 白醋 2勺 、 盐 适量 、 鸡蛋 2个 、 生粉 适量 、 料酒 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 熟芝麻 适量
烹饪步骤
第一步：牛肉切成大小的粗细均匀的条，放入碗中，加入1勺料酒，少许盐，1勺胡椒粉腌制10分钟！备用！
第二步：碗中放入2个鸡蛋清，顺一个方向，搅拌制蛋清发起来至蜂窝状，在放入适量生粉，顺一个方向搅拌制粘稠度刚好能挂住筷子即可，备用！
第三步：锅中下入多一点油，大火烧制6成热，把牛肉条沾上蛋清糊，依次下入油锅炸制生熟，捞出即可，备用！
第四步：取小碗，放入4勺水，3勺番茄酱，2勺白糖，2勺白醋，少许盐，在加入少量生粉，搅拌均匀备用！
第五步：锅中下入兑好的糖醋汁，大火烧开，倒入炸好的里脊肉，迅速翻炒均匀，最后加入少许热油，即可出锅，撒上少许芝麻
主料
猪里脊肉200克
鸡蛋1个
油菜(小)3棵
面粉适量
辅料
花生油适量食盐1茶匙番茄酱3汤匙米醋1汤匙鸡粉少许白糖少许料酒少许淀粉少许
步骤1
将肉切成长条，加料酒、盐、鸡粉腌制半个小时入味
步骤2
腌好后加面粉、鸡蛋、生粉拌均匀，让每块肉裹满粉
步骤3
倒入食用油烧热。油温升高后分散放下里脊肉、中火炸至金黄色
步骤4
用过滤网捞起沥干油
步骤5
用吸油纸吸出多余的油
步骤6
小唐菜洗净、对半切开，放进盐开水焯一下捞起，铺在碗底上
步骤7
用 糖、茄汁、醋、生粉、少许清水、调成芡汁
步骤8
大火煮粘稠关火
步骤9
倒下炸好的里脊肉翻炒均匀、铲起铺在小唐菜上面、撒点葱花即可（或直接装盆，在表面撒些熟芝麻也可）
