食材：鸡蛋一个，里脊肉，地瓜淀粉
调味料：番茄酱，醋，生抽，白糖，水，盐，料酒
制作方法：
1. 里脊肉切长条，用盐，料酒，蛋清腌制15分钟
2. 淀粉糊：地瓜淀粉先用水化开，待分层后，把上面的水倒掉，就沉淀下来的淀粉，蛋黄放进去，少许食用油，搅拌均匀，
3.糖醋汁：一勺番茄酱，两勺生抽，三勺白糖，一勺醋，半勺盐，适量清水，半勺玉米淀粉。
4.把腌好的里脊肉放入淀粉糊里，再搅拌均匀，每个肉上都挂上糊，即可入锅小火慢炸，然后再复炸一遍即可。
5.起锅烧油，把糖醋汁倒进去，待汤汁粘稠，把炸好的肉段放进去。
6.翻炒一下，然后临出锅，贴锅边淋一勺明油，装盘，撒上白芝麻点缀下即可。
材料
里脊肉，鸡蛋清，水淀粉，白砂糖，番茄酱，醋，精盐，胡椒，蒜末，姜末，熟芝麻
做法
1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
3、碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
4、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
5、炸至金黄色捞出，沥油待用。
6、等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。
7、锅留底油烧热，倒入番茄酱、姜蒜末，煸炒出红油。
8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。
9、转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
10、待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可，也可加点葱花。
