福建九层粿用什么米做的（福建米粿用什么米制作）

福建九层粿主要用上等晚米制作。

具体制作方法如下：

浸泡。将晚米浸泡过后研磨成细米浆。

分次浇浆蒸制。将米浆分成九次浇浆蒸制而成。

蒸熟之后晾开，切成菱形，不但外观奇特雅气，而且口感滋润细腻，吃起来松脆，淡甜，最宜小孩与老人。

福建九层粿是用优质晚米做的。

做九层粿时，先将优质晚米磨成米浆，然后分成九个等量。再将九个等量的米浆上笼蒸熟。蒸熟后，再一层一层叠加，最终形成九层粿。