不出膜的还能做面包吗（发酵的面不回弹能做面包吗）

能。

没出膜也没问题，面包出膜是表示面筋形成程度比较高，这样的面包更加松软一些，不影响做面包的。

做面包揉面就是反复将面团折叠用掌根按压，一半用力折叠按压十几分钟面团表面光滑细腻不太沾手并且很有弹性就好了，就说明揉出“筋”了，没必要出什么“膜”，用市场卖的一般的常用面粉就可以，没必要高筋或低筋面粉。

你好，没揉出膜，可以做面包 但是不一定好吃 面包就不发，不起，不好吃。因为面包只有揉出了手套膜，最后吃起来口感才会好，才会形成一丝一丝的拉丝状。所以最后让面包揉出手套膜才能达到面包店好吃的效果！