首先，将盒装豆腐切成约1厘米厚的小块。
然后在平底锅中加入适量油，烧热后放入豆腐块，煎至两面金黄。
接着，加入葱姜蒜末、少许盐、糖、酱油等调料翻炒一会儿，让豆腐充分吸收调味汁。
最后，倒入清水或高汤，小火煮10分钟左右，让豆腐更加入味。如果喜欢口感更加爽滑的话，也可以事先将豆腐块用开水焯水一下。这样做出来的盒装豆腐非常鲜美，且不会觉得腻烦。
1、用料：盒豆腐一盒、鸡蛋两个、味极鲜酱油两勺、香油半勺、盐一勺、红椒少许、香葱少许。
2、盒豆腐先撕去上面的塑料膜，倒扣在盘子上。
3、在盒子的四角剪个口子。轻轻一提盒子就取下来了，然后用小刀切成片状。
4、两个鸡蛋打散，过筛，放适量水拌匀。放小勺盐。
5、把蛋液倒在盘子里。
6、用盘子扣上，水开后中火蒸10分钟。
7、切好红椒和香葱。
8、蒸好后焖两分钟，点上味极鲜酱油和香油，撒上红椒和香葱即可。
