1、用料：内酯豆腐1盒、芹菜嫩叶100克；红辣椒100克、盐、干淀粉各1茶匙(5克)、胡椒粉半茶匙(3克)、香油半茶匙(3ml)。
2、完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm见方的小块，切的时候一定要小心呀，否则切出来的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滚水中焯一下。
3、择芹菜时嫩叶不要丢掉，洗干净焯水后切碎，红辣椒也要切成小碎丁。
4、大火烧开锅中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎，然后调入盐、胡椒粉，勾一点薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一锅清香宜人的汤就做好了。
内酯盒豆腐是一道美味又简单的家常菜，以下是具体做法：
所需材料：
内酯盒豆腐1块、葱姜蒜适量、瘦肉末100克左右、盐、生抽、绍酒、鸡精、水淀粉
步骤：
1. 内酯盒豆腐先用开水焯一下后沥干水分备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入切好的葱姜蒜爆香。
4. 加入瘦肉末，开中小火翻炒，翻炒至熟透出水，将肉捞出，备用。
5. 再次热锅凉油，将内酯盒豆腐放入平底锅中，小火煎至两面金黄色，煎熟后摆放在盘子中。
6. 取另一只平底锅，将之前炒熟的肉再次倒入锅中进行炒制，加少许盐、生抽、绍酒、鸡精进行调味，并加入少许水淀粉勾芡。
7. 最后将肉末浇在煎好的豆腐上即可。
温馨提示：
1. 内酯盒豆腐油炸时间不要过长，否则容易出现开裂现象。
2. 下锅时内酯盒豆腐不能粘锅，应该先放入锅中，再慢慢煮至金黄色上色即可。
3. 可以根据个人口味适量增减调料，使菜品更符合自己的口味吃法，如喜欢辣味可以加入适量的辣椒面等。
4. 如果没有内酯盒豆腐，也可以用其他豆腐代替，同样美味。
