要炖出最好喝的羊肉蘑菇汤，首先要选择新鲜的羊肉和新鲜的蘑菇。将羊肉切块后，先用开水焯水去腥味。
然后将焯水后的羊肉放入炖盅中，加入适量的清水，再加入蘑菇、姜片、葱段、料酒和盐。
将炖盅放入炖锅中，用小火慢慢炖煮2-3小时，直到羊肉变得酥烂。
最后根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、胡椒粉等。这样炖出的羊肉蘑菇汤鲜香浓郁，肉质酥烂，汤汁醇厚，美味可口。
1、准备蘑菇、香菜和大葱。
2、羊肉洗干净后切成大块。
3、蘑菇先用开水焯烫一下，捞出备用
4、葱、姜切碎，热锅放一点油，不要多，油热炸香几个辣椒
5、把炸好的辣椒放入砂锅，在加水放入葱姜，料酒
6、再放入羊肉和处理好的蘑菇煮开，小火煮半小时后放盐和香菜调味即可
