主料:
香菜适量，墨鱼仔400克
辅料:
泡红椒50克 ，植物油100克， 玉米淀粉10克， 葱10克 ，姜8克 ，蒜5克，食盐3克， 味精1克， 醋10毫升， 料酒15毫升， 香油2毫升
做法:
步骤1
墨鱼仔洗净
步骤2
泡椒剁碎放碗中备用
步骤3
葱、姜、蒜、香菜洗净，分别切末备用
步骤4
锅内倒油，烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油
步骤5
锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味
步骤6
倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香菜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可
主料：墨鱼仔350g
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、生姜片适量、酸菜适量、鸡精适量、豆瓣酱适量，香菜一小把。
1、速冻的墨鱼仔化开后洗净，酸菜洗净切段。香菜切段。
2、准备调料。
3、锅内水开后倒入墨鱼仔绰水30秒捞起洗净挤干水分。
4、起油锅，油温5分肉，下入生姜片和大蒜片爆香。
5、倒入豆瓣酱爆香。
6、加入酸菜煸炒出香味。
7、加入适量开水。
8、倒入墨鱼仔，加入适量料酒去腥。
9、煸炒均匀加入老抽上色。
10、大火烧开后加入鸡精调味后熄火。
11、盛入碗中，撒上香菜末即可。
