糖溜地瓜的做法非常简单，首先需要准备好地瓜，将其洗净去皮，切成长条或小块，放入清水中焯水后捞出控干备用。
然后将糖和水放入锅中，开火煮至糖溶解后，转小火将糖水烧至粘稠状态，再将地瓜放入锅中翻炒均匀，直到地瓜表面均匀上了浓稠的糖浆即可。最后将糖溜地瓜装盘即可食用，口感香甜可口，营养丰富，是一道受欢迎的家常小吃。
1、地瓜去皮洗净，切成滚刀状;放置平底锅，调中小火。
2、热锅注入色拉油，将地瓜放入煎炸，炸熟后捞出控油。
3、另起锅，放入少许色拉油，油热后放入白糖，慢慢熬制。
4、等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，直到糖的颜色变红。
5、将控油好的地瓜倒入，跟锅里的糖汁翻拌均匀，即可装在抹了熟油的盘子里食用。
