最好的吃法是蒸熟后切片凉拌吃，是喝酒的一道美味凉菜。东北饭店常见的罗汉肚,这菜就是老厨研发,现无保留分享正宗做法，人们可以在网上学习做法。
罗汉肚是一种特色小吃，其吃法如下：
把猪肚去油脂，用醋、矾反复洗净后备用。
将猪肉煮成八成熟，切成3厘米长、4厘米宽的肉块。
把肉块及葱、姜末等调料拌匀，填入猪肚内，用竹签别上肚口。
放入汤锅内卤煮至熟（中间要用针在猪肚上扎上眼放气）。
取出后将肚放平压扁，至凉透，切成片放入盘内。
罗汉肚的特点是紧固不散，光泽透明，口感咸鲜，入口不腻，酱香醇厚。食用时可以直接切片装盘，也可以搭配其他调料或配菜一起食用。
