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泡精肉和酥肉的区别(泡精肉的正确吃法)

泡精肉和酥肉的区别(泡精肉的正确吃法)

更新时间:2025-07-23 13:48:59

泡精肉和酥肉的区别

泡精肉是江浙版酥肉,跟北方的做法差不多,口味稍微有差别。

猪里脊 花椒 适量淀粉 适量料酒 适量胡椒粉 适量鸡蛋 白糖 蚝油

泡精肉(江浙版酥肉)的做法步骤

步骤 1

选猪里脊一块

步骤 2

切片,再均匀切条

步骤 3

加入料酒、白胡椒粉、花椒粉、酱油、蚝油、适量白糖、一小勺油

步骤 4

抓透,有时间腌制一个晚上

步骤 5

打入一个蛋,加入适量盐,加入面粉和淀粉(1:1),一点啤酒(炸的时候更蓬松,也可用水)

步骤 6

拌匀,成糊状

步骤 7

锅中放入大量油,把酥肉一根根放入,防止沾一起

步骤 8

炸到这个程度就可以出锅了,放在厨房纸上吸油

步骤 9

全部取出后,在复锅炸一下,再出锅,用厨房纸吸油

步骤 10

好啦,装入碗中

步骤 11

可以直接吃,也可以沾番茄酱

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