泡肉用什么（切肉用什么）

用料酒、生抽、小苏打和淀粉

我们取一个碗，然后倒入一点料酒生抽，搅拌均匀之后再放入一点小苏打，所以打的量不要放得太多，只要一点点就可以了，则会导致牛肉变涩的，然后再放入一点糖和淀粉，搅拌均匀后放入牛肉，抓匀腌制15分钟，不管腌制哪一种肉，千万不要放盐，也有杀水的作用，会让肉中的水分流失掉的。