主料：
长茄子1个
辅料：
油适量
盐适量
蒜1个
干辣椒2个
酱油少许
黑胡椒粉适量
孜然粉适量
1. 长茄子一个，清洗干净沥干。
2. 烤箱200度预热5分钟左右，然后垫一层锡纸，茄子上刷一遍油，放入烤箱烤，中间不断观察。
3. 烤茄子的时候做蒜泥，把蒜和干辣椒放入料理机打碎。
4. 蒜泥里面加入适量油、盐、酱油、黑胡椒粉、孜然粉拌匀。
5. 烤到这样就可以啦，用筷子轻轻一压就软了。
6. 茄子变软了后，用刀对半切开，然后茄肉上用刀轻微划几刀。两边都倒入调好的蒜酱，用刷子把酱刷均匀，放入烤箱再烤一小会即可
1. 烤茄子是一种非常美味的烧烤食品，可以用来做素食或者搭配肉类食品。
2. 烤茄子的关键在于处理和烤制的方法。
首先需要将茄子切成片或者块，然后在表面涂上一层油，以免烤制过程中粘在烤架上。
接着可以在烤架上烤制，烤制时间大约需要10-15分钟左右，翻面烤制，直到两面都变得金黄色和软烂。
3. 烤茄子可以搭配各种调料和配菜，比如蒜泥、酱油、香菜等等，也可以做成茄子夹或者茄子卷等不同的食品形式。
