材料主料：牛腩500克。
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、桂皮适量、茴香适量、姜适量。
1、牛腩切小块；
2、切好的牛腩焯水后捞起；
3、热锅中放油；
4、倒入干辣椒煸炒；
5、倒入花椒煸炒；
6、倒入姜煸香后把锅里的料全都捞起；
7、放入豆瓣酱炒香；
8、倒入焯过水的牛肉一起煸炒；
9、加盐继续煸炒；
10、捞起的大料放入煮料碗中；
11、炒好的牛肉放入珐琅锅中，煮料碗也一起放入；
12、加一锅热水；
13、大火煮开后小火煲3个小时至肉酥烂为止
1、食材：牛肉500g、洋葱50g、西红柿50g、胡萝卜50g、芹菜50g、胡椒粉、鸡粉适量白糖、盐适量、料酒适量。
2、牛肉用水清洗干净，浸泡洗去血水。3、牛肉切丁，加入胡椒粉，鸡粉，料酒，少许盐，白糖拌匀腌制10分钟。4、洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁。
5、起锅热油放入洋葱、西红柿丁、胡萝卜、芹菜和适量的盐翻炒均匀。6、 放入牛肉翻炒均匀，加少许的水烧开即可。
