红豆椰汁糕的做法：
1. 先来做蜜红豆。我选的赤小豆。
2. 赤小豆晚上用水泡上，早上做蜜红豆。泡好后放一块冰糖在碗里。我是250克豆加了70克冰糖。也可以根据自己喜好调整用量。
3. 上笼蒸一小时。也可以用电饭煲的煲粥档煲煮1小时。
4. 蒸熟的蜜豆口感绵软，而且颗粒完整不破损。捞出控汤汁。
5. 白凉粉放入奶锅里倒入纯椰子水。
6. 搅拌均匀，小火煮到微开。
7. 取100克蜜豆铺在容器里。我用的饭盒，自己家的容器随便什么都可以。
8. 倒入煮好的椰子水，用勺子在底部轻轻搅打，让液体渗透到底部。
9. 晾凉到凝固。现在天冷，放厨房直接晾凉就凝固了。
10. 倒扣出来。
11. 切成小块就可以美美的享用啦。
