糯米八宝饭里的猪油不可以用芝麻油来代替，因为八宝饭是有造型的，猪油热的时侯会熔化成液体油，但冷却了就会冻成固体，所以做八宝饭时是热的时候做的，猪油溶化成液体拌在糯米里，加上糖和豆沙，倒在磨型里等冷了猪油变成固体八宝饭造型就出来了，而芝麻油是液体的，加在糯米里起不到凝固作用，所以不能用。
你好！ 理论上讲，是可以的。
但是，从口味上讲，普通食用油是不能代替猪油的。 因为，猪油具有普通食用油所不具备的的特殊香味，这种特殊香味可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。 此外，猪油（包括其它动物性油脂）中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，这一点，植物性油脂是无法相提并论
