【孜然炒章鱼】所需材料：章鱼足500克、洋葱半个、香菜2棵、油盐适量、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺、料酒1勺、
做法步骤：
1.准备好所需材料，香菜洗净，章鱼足收拾干净。
2.把章鱼足斜刀切成片，不要太薄，太薄制作时章鱼肉容易变老。
3.把洋葱切成块，香菜切成段。
4.准备好调料，孜然粉，辣椒粉，芝麻，孜然粉可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加菜肴的食欲。孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用。
5.锅内加入水烧开，淋入料酒，下入章鱼焯水，大约煮半分钟就可以了，煮太久就会把章鱼肉煮老了。
6.章鱼焯水捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分。章鱼肉焯水后，马上放在冷水中投凉，这样可以保持章鱼肉的口感鲜嫩。
7.锅内加入油烧热，下入洋葱翻炒均匀。
8.下入章鱼肉大火快速翻炒均匀，炒制时间不用过长。
9.下入孜然粉、辣椒粉、盐，大火快速翻炒均匀，下入香菜段，芝麻
食材
章鱼 300克
料酒 2勺
姜 1小块
葱 1小根
蒜 3-4瓣
海鲜酱 1勺
洋葱 适量
青彩椒 1/3个
红彩椒 1/3个
酱油 1勺
蚝油 1勺
章鱼的家常做法
1.锅中放水加姜片料酒，倒入章鱼焯烫卷曲即可捞出沥干
2.准备姜丝蒜末葱末，洋葱切丝，青彩椒、红彩椒切三角形
3.炒锅放油烧热倒入姜丝蒜末葱末煸香，放海鲜酱煸炒
4.倒入洋葱丝煸炒，倒入青菜椒和红彩椒
5.最后放入章鱼，倒入调料翻炒均匀即可
