马蹄留久了,如果保存得当,是可以继续食用的。但是,需要注意的是,马蹄在长时间保存后,可能会出现脱水、变软或者变质的情况。因此,在食用之前,需要仔细检查马蹄的新鲜度和口感。如果马蹄表面出现了发霉、变色或者有异味,那么就不建议食用了。