需要炖一小时。具体做法如下：
准备材料：牛腱肉 1200克、白萝卜 100克、花椒 25颗、小茴香 适量、姜 5片、干姜 3片、葱白 2段、蒜 2瓣、白酒 1汤勺、盐 适量、香菜 适量、胡椒粉 适量、紫皮葱头 1/6个、芹菜茎 1根、干红辣椒 1个、干山楂 2个、橘皮 3小块、香叶 2片、桂皮 1块、八角 3瓣。
1、肉洗净，切块浸泡30分钟。
2、洗净加入冷水开火。
3、开锅后撇去浮沫捞出，用温水洗干净残留附着在肉上的杂质。
4、洗干净的肉。
5、白萝卜和芹菜洗净，萝卜切厚片，芹菜切段，葱头切块。
6、准备好调料。
7、洗净的肉放入电压力锅里，加入开水
8、点炖牛肉档，炖1小时。
9、然后盛出，这样就完成了。
60分钟
牛腱子解冻洗净后注意不要切块，整条卤；
3、冷水下锅水开后，煮3~5分钟捞出，冲洗干净，再用西餐叉戳一些小孔方便等下入味；
4、放入另一个预备好的卤料锅中，加冷水再依次放入姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐，蚝油，配比可以依口味动态调整，大火烧开后，中小火慢炖60分钟。
5、关火后冷却后放入冰箱保鲜层再浸泡一晚更入味，还会缩水，肉质更紧实。
