竹子怎么炒好吃又嫩（竹子的做法大全家常菜）

竹子炒嫩又好吃，关键在于加工和烹饪技巧。首先，竹子要事先去皮，切成适当大小的块状；其次，用水泡一晚上，去除苦味和异味。烹饪时，我们可以先用高温煸炒竹子，迅速烤干水分，再用低温火加入其他配料，慢慢地炒熟竹子，保持嫩度。

调味时可用入口清香味浓的豆瓣酱、姜片和鸡精等，瞬间提升竹子的美味。少量料酒和甜味酱也可以增加竹子的鲜美度。这样炒出来的竹子，嫩滑有韧性，入口爽口清香，非常可口。

竹笋切片开水中焯一下。这样的笋炒出来又嫩又好吃。