自贡虎皮青椒的做法:
虎皮辣椒很多人喜欢，包括女孩子。是一道非常开胃下饭的菜，我一次就可以干掉一大盘
主料：尖椒（怕辣的用菜椒）8个
调料：食用油15毫升、食盐适量、蒜2瓣、生抽5毫升、醋15毫升、白糖15克
做法：
1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用工具挖掉籽，大蒜去皮，拍破切成碎末。
2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。
3.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。
4.先将青椒起锅，放入蒜末煸香后再倒入，继续倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽。

