酱爆烤肉调料可以用生姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、花椒粉等多种食材制作。将生姜、葱、蒜切成碎末，然后与豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、花椒粉混合均匀，用于拌炒烤肉。这种调料可以让烤肉更加香辣可口，同时也增加了一种独特的麻辣口感，非常适合喜欢吃辣的人。制作方法简单，成本低廉，可以自制品尝。
1.五花肉切薄片用烤肉酱腌3小时，取出备用，莴笋切薄片，红椒切小块备用。
2.腌好五花肉剩下的烤肉酱汁要留下备用，锅里加入一点水，加入一点点盐和油。
3.烧开，放入莴笋片焯3分钟至成熟，取出，锅里放入凉开水，放进去泡凉后取出备用。
4.炒锅放入适量的植物油，大火烧热，放入腌好的肉爆炒至肉至8成熟。
5.加入酱汁和红椒块。
6.大火收浓汁即可，将莴笋摆放在盘里。
7.将炒好的肉铲起来放在窝笋上即可。
