用料：
圆菇250克
肉末150克
小米椒两颗
小葱一颗
酱油少许
步骤 1
精肉沫加少许淀粉、蛋清、盐、姜末，少许料酒腌一下~静候，同时洗净蘑菇挤干水
步骤 2
葱姜炒肉末到变色，先盛出来
步骤 3
少油，倒入蘑菇翻炒，加一点点酱油，炒到出水加入肉末，翻炒一会儿，加一点盐关火
步骤 4
撒上小葱，完毕
1、食材：猪肉200克、蘑菇150克、姜丝适量、蒜米适量、生抽适量、料酒适量。
2、首先把猪肉清洗干净，然后切成薄片，放到碗中，加适量的盐、姜丝、生抽、料酒、花生油腌制十几分钟。
3、蘑菇清洗干净，然后切成薄片。
4、热锅下油，放蒜米进去爆香，肉片下锅。
5、大火爆炒至变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格，然后下蘑菇进去，加适量的盐煸炒入味。
6、加几滴老抽混合猪肉翻炒30秒左右。
7、盖上盖子用中火焗4分钟左右。
8、然后打开转大火翻炒10秒左右就可以出锅了。
