1、用料：芋头粉适量、辣酱1勺、蒜汁适量、盐适量、黄瓜适量、火腿适量。
2、水开放入芋头粉。
3、煮软即可，捞出过凉水。
4、起锅烧油放入一勺辣酱，炒出香味。
5、下入配菜翻炒均匀。
6、下入芋头粉翻炒均匀。
7、倒入蒜汁。
8、加少许盐翻炒均匀出锅。
芋头粉卤是一道台湾特色的美食，带有浓郁的台湾风味。以下是制作芋头粉卤的方法：
所需材料：
- 芋头粉300克
- 猪血1段（约250克）
- 鱼丸适量
- 鱼皮适量
- 豆干2-3块
- 青菜适量
调料：
- 油2汤匙
- 姜3片
- 蒜5瓣
- 甜面酱2汤匙
- 红糖2汤匙
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 鸡精1茶匙
- 水1000毫升
制作步骤：
1. 将芋头粉放入清水中泡软，约需要15分钟左右。猪血切成小块备用。
2. 锅中倒入油，加入姜蒜爆香。
3. 加入甜面酱和红糖，不断搅拌至颜色略微变深。
4. 加入生抽和料酒继续搅拌，然后倒入1000毫升水并加盖烧开。
5. 加入鸡精和调味料，搅拌均匀后放入猪血、鱼丸、鱼皮、豆干和泡软的芋头粉，用中小火煮15-20分钟，直至芋头粉变透明。
6. 最后放入青菜焯水一下即可。
温馨提示：
1. 芋头粉泡软后不要过久，否则会太软而不易再加入其他食材。
2. 红糖和甜面酱的比例可以按个人口味适当调整。
3. 如果喜欢吃辣的口味，可以加入一些辣椒油或辣椒粉增加口感。
