原料：
红薯淀粉一碗、水一碗半、盐4g、油小半勺
工具：不粘盘
做法：
1. 称取红薯淀粉，放入一个大盆中。
2、将红薯粉过滤搅拌加水，然后用筷子搅拌均匀。
3、在过滤好的红薯粉中加入食盐，搅拌均匀，在不沾盘上刷上少许油，随后烧一锅开水。
4、将面糊倒入不沾盘中，一元硬币厚度即可，然后将粘盘在水中来回摇晃，使其更加均匀。大火待凝固后默数30秒，不要盖盖子。
5、30秒后立刻将粘盘浸泡在开水锅里，一两分钟后表面鼓起泡泡就熟了。
6、然后立刻提出来移到凉水盆，随后将凉皮一边慢慢拨动很轻松就揭下来了。
7、揭掉后放在盆里，等全部做完再捞。记得要多换几次水。
8、吃的时候再捞出来控干水分，可以放在盘子中晒干，留下备用，也可以放上自己的配料和辣子搅拌均匀，即可开动啦！
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红薯粉备用
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红著粉倒入盆中用清水浸湿
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半小时后搅拌均匀再加适量清水搅拌到适宜浓度加少许植物油搅匀
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锅内加水烧开开将调好的浆舀入蒸盘内转匀后放入锅内
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待蒸盘内的面浆凝固后将蒸盘推入水中，锅内滚起且粉皮变色鼓起泡时就蒸好了
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将蒸盘从锅内取出放在装有凉水的盆内冷却
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冷却后取出即可
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调一碗料汁：盐、味精、生抽、香醋、香油、花椒油、辣椒油，姜、蒜
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配以黄瓜丝调入料汁即可
