1.
准备苦荞菜200克，清洗干净，切成小节，起锅烧水放入苦荞菜加食盐1克焯水2分钟，捞起投凉挤干水份放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，小米辣1克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克烧热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。
2.
准备苦荞菜150克，清洗干净，沥干水分备用，起锅烧水放入苦荞菜加入食盐2克焯水2分钟，捞起投凉挤干水份备用。起锅加入菜籽油5克烧热，放入蒜沫2克爆香，放入红椒丝2克，焯过水的苦荞菜，加食盐2克，鸡粉1克，生抽1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
3.
准备鸡蛋3颗，打入碗中搅散备用，准备焯过水的苦荞菜40克备用。起锅加入菜籽油15克烧热，倒入蛋液迅速滑散，把凝固的鸡蛋拨到锅边，放入葱末1克，姜沫1克，蒜末1克爆香，放入苦荞菜加入食盐2克，五香粉1克，料酒5克，翻炒2分钟即可出锅装盘。
