材料：
1. 牛肉片：200g
2. 米线：适量
3. 青菜：适量
4. 豆芽：适量
5. 干辣椒：适量
6. 大蒜：适量
7. 生姜：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 老抽：适量
12. 白糖：适量
13. 植物油：适量
步骤：
1. 准备好所需材料。
2. 锅中烧开水，放入米线煮熟后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入切好的大蒜、生姜和干辣椒炒香。
4. 加入切好的牛肉片，煸炒至变色。
5. 倒入料酒，翻煎均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
7. 加入切好的青菜和豆芽，继续煮几分钟。
8. 最后加入盐、鸡精、老抽、白糖调味，搅拌均匀即可。
9. 将煮好的米线放入碗中，倒入煮好的牛肉汤即可。
注意：可以根据个人口味适当调整调料的用量，也可以根据自己的喜好添加其他蔬菜或肉类。
牛肉米线是一道以米线和牛肉为主要食材的美食。首先将米线焯水后捞出备用，然后将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉和生抽腌制一下。
接着，将姜蒜切碎，青蒜切段备用。
热锅凉油，放入姜蒜爆香，放入腌制好的牛肉快速煸炒，加入生抽、糖和少量水煮开盖焖煮几分钟。
再将焯好水的米线加入锅中煮熟，加盐和胡椒粉调味，拌匀后装盘，撒上葱花即可。口感爽滑，香气诱人，美味可口。
