牛肉米线的做法如下：
准备原料：米线、熟牛肉、韭菜、豆皮、生菜。
提前将牛肉炖好，韭菜、生菜、豆皮洗净，米线提前泡1小时。
锅内加水烧开，放入米线煮好，然后捞出放碗里。
豆皮、韭菜焯水30秒，然后放在米线上面，接着放入生菜和牛肉。
以上步骤完成后，一碗美味的牛肉米线就做好了。具体的制作方式和辅料可以根据个人口味调整。
1.白菜洗净切大片;
2. 牛肉、大蒜分别洗净切片;
3. 葱洗净切末;
4. 木耳发好并洗净;
5. 粉条煮熟备用;
6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜叶;
7. 白菜叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒;
8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约5分钟左右(注意看锅干的话可以加点水);
9. 打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀。
