以下是虾米饼的做法：
所需材料：
- 虾米 100克
- 糯米粉 200克
- 面粉 50克
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 香菜末 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将虾米洗净备用，加入适量的温水浸泡10分钟左右，然后沥干水分。
2. 将糯米粉、面粉、鸡蛋、葱花、姜末、盐放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀成稀糊状。
3. 将虾米放入稀糊中，拌匀。
4. 热锅倒入少量食用油，待油温达到中火时，勺取适量的虾米糊放入锅中，用勺子压成圆形，煎至两面金黄色即可。
5. 装盘，撒上香菜末即可。
温馨提示：
1. 煎饼时油温不要过高，否则会导致饼糊黏锅。
2. 虾米泡发时间不要过长，否则会影响口感。
3. 可以根据个人口味适量调整盐的用量。
