准备食材：面粉220克、鸡蛋2个、虾皮50克、小葱1根、盐适量。
将面粉和虾皮放在不锈钢盆中，加入少许食盐，再打入两个鸡蛋。
将小葱用清水清洗干净，切成葱花放入盆中，加入一勺食盐调味，用筷子搅拌均匀。
搅拌至没有干粉的时候，根据面糊的粘稠情况一点点的加入清水，将其调成像老酸奶那样稠状的面糊即可。
准备一口平底锅，倒入一些食用油，将拌好的面糊舀一小部分在锅中，整成一个圆形的饼皮。
正面煎好之后翻另外一个面，最后小火煎至两面金黄便可以出锅了，食用的时候可以直接吃也可以切成自己喜欢的形状。
虾米葱油饼是一种美味的中国传统小吃，制作简单。首先准备面团，将面粉、水、盐混合，揉成光滑的面团，静置一段时间后擀成面饼。
将虾米泡软，切碎，再将葱切碎。
将油倒入平底锅中，加热后放入面饼，煎至两面金黄后捏碎曲成块，再加入虾米和葱末，撒上盐、胡椒粉，再将碎块揉成饼状入锅再次煎至两面金黄，即可享用。
