冬天室温发酵一晚可以吗（冰箱冷藏发面技巧）

冬天室温发酵一晚是可以的，但需要注意以下几点：

1. 保持室温稳定：冬天气温较低，需要确保室温在适宜的范围内，最好保持在20-25摄氏度之间。

2. 加湿：冬天空气干燥，可以在面团周围放置一些湿毛巾或喷一些水来增加湿度，有助于面团发酵。

3. 延长发酵时间：由于温度较低，面团发酵速度会变慢，可能需要延长发酵时间。可以根据面团的状态来判断是否发酵完成。

4. 注意观察：在发酵过程中，要定期观察面团的状态，如有异常情况（如异味、发霉等），应立即停止使用。