生吃包菜不要先焯水，包菜中的水分很少，在炒包菜的时候可以放入适量的水去翻炒，这样包菜会更加的软，也不会让包菜有一种炒糊的味道，炒包菜前不需要放水，中国菜肴味道非常好，但是经过很多的处理后，营养流失得也非常的严重，所以在炒包菜前并不需要进行焯水这一个步骤，这样包菜的营养价值能够保留的更加完整，包菜的口感也会相比焯水过的包菜口感更加的爽口。
现在的人都比较喜欢吃生的包菜。包菜必须生着吃。因为包菜是脆的。一旦出水之后，就不脆了。失去了生吃包菜的味道。但是在生吃之前，定要用清水冲洗干净。多洗两遍。把农药残留彻底洗干净。这样吃就放心一些。
