原料：排骨、大米、葱、姜、蚝油、料酒、蒜、食用油、冰糖、八角、花椒、香叶、生抽、醋、盐。
做法步骤：

第1步、排骨焯水洗净。

第2步、锅里放少许油将排骨煎至金黄。

第3步、放葱，姜，蒜，花椒，八角等煮肉料炒出香味儿，放点冰糖或白糖，翻炒几下，根据个人口味倒入适量老抽，生抽，蚝油，醋，翻炒均匀。

第4步、加水，大火烧开转小火，炖20分钟。

第5步、放入淘洗好的大米，适量食盐。

第6步、大火烧开，转小火约25分钟，到米熟而且基本没有水分就完成了。
用料
排骨 10块
米 1.2杯
杂粮随意 0.3杯
胡萝卜 1根
土豆 1个
香菇 3朵
黑木耳 5朵
酱油 2勺
蚝油 1勺
盐 5朵
料酒 勺
做法步骤
步骤 1
排骨加料酒入冷水锅里焯水去浮沫，出锅后清洗备用。 炖锅加入水，姜，烧开，加入排骨炖约1小时。排骨取出，加入酱油和蚝油腌制。
步骤 2
胡萝卜和土豆切粒。
步骤 3
香菇和黑木耳切小粒。还准备些爆锅的大蒜。
步骤 4
腌制半小时后，铁锅烧热加油，下排骨稍微煎一下，取出。 入大蒜和其他的菜翻炒，加入排骨汤和盐炖几分钟，关火。
步骤 5
米饭先倒入刚才的汤，足够煮米饭的水量即可。
步骤 6
摆上排骨。最后把菜都平铺在上面。 正常煮米饭。 熟了，翻拌均匀。美味佳肴！
