白鳝鱼 400g 、 大葱 1根 、 青红椒 2个 、 姜 适量 、 香芹 50g 、 食盐 适量 、 酱油 适量 、 洋葱 半个 、 蒜子 3粒
烹饪步骤
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菜肴原料准备。
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原料刀工处理： ①香芹取段； ②洋葱切片； ③青红椒去籽切斜刀块； ④大葱取滚刀块； ⑤白鳝用热水去除外表粘液，去内脏鱼鳃，切成均匀段状。
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热油锅中高油温爆香蒜粒、大葱滚刀块。
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依次加入洋葱块、香芹段和鱼块，加少许水、酱油加盖焖至5分钟后，放入青红椒块、食盐调味，大火亮油紧汁即可。
最后一步
又是一道下饭海鲜菜式噢。
小贴士
白鳝宰杀时需要除去表层粘液哦，以免影响菜肴口感。用食盐、淀粉或是热水都是可以除掉粘液的。
