黑鱼和鲈鱼比较还是鲈鱼比较好一点，因为鲈鱼是海水鱼，味道鲜美，腥味不重，黑鱼是淡水鱼类，肉质紧实，也很鲜美…但是淡水鱼出来不好，味道偏醒，鳞片也不好处理，黑鱼头也没有肉，直接去掉就可以的，鲈鱼价格也相对高一些肉质也比较鲜嫩一点
鲈鱼好
鲈鱼是天生的游泳健将，相比于其他的鱼类，鲈鱼的“活动量”会比较大，因此鲈鱼的肉质吃起来才会鲜嫩美味。但鱼尾中的毛细血管特别脆弱，这使“爱运动”鲈鱼易受伤，受伤后最大的特征就是鱼尾“发红”，不但鱼活跃度降低了，吃起来不够肥美，而且容易被水中的其他细菌感染，因此在购买鲈鱼时，看到红尾巴的鲈鱼就要谨慎一些了。
