食材:
干河粉一份，少许胡萝卜丝，少许包菜，一根香葱，二个鸡蛋
调料：
一大勺生抽，一小勺老抽，一小勺食用盐，一小勺炒粉专用调料
四川炒河粉的做法：
1、准备食材
首先把包菜切丝，萝卜擦丝，香葱切段备用。
2、泡发干粉
我这个用的是干粉，需要用凉水提前浸泡30分钟以上。
3、炒配菜
锅热以后加入适量的食用油，然后加入鸡蛋打散再加入胡萝卜丝，包菜丝炒软。
4、炒河粉
加入提前泡好的河粉。
5、调味
加入适量的生抽，一小勺老抽，还有炒河粉的调料，进行调味。
6、出锅
再次翻炒均匀以后就可以出锅了。
准备材料：河粉、鸡蛋两个、青菜两棵、胡萝卜半只、盐、鸡精、大蒜、生抽、老抽、
1、河粉适量，买回来的河粉其实很干净，有些人喜欢先用水冲洗一道，一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了。所以备好就行，不要过水。
2、胡萝卜切细丝儿，大蒜子也切片。
3、青菜洗干净，同样切细丝，胡萝卜炒进来特别好吃，青菜不喜欢的可以用菠菜白菜来代替，最好也切成丝，好看。
4、鸡蛋两个打入碗中，搅散。
5、油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油。
6、下胡萝卜丝儿翻炒，切细丝儿的胡萝卜很容易熟，生吃也没有关系，所以可以放在鸡蛋后面炒，不怕炒不熟。
7、下河粉进来大火爆炒，倒入红烧酱油和生抽。
8、快速翻炒几下倒入青菜丝，青菜丝也很容易熟，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀了就可以。
