做法：
1. 清蒸鱼干：将鱼干洗净后放在碗里，加入姜丝、葱丝、料酒等调料，然后上锅清蒸15-20分钟，至鱼干变软即可。这种做法可以保留鱼干的原汁原味，口感鲜美。
2. 煎炸鱼干：将鱼干切成块状，用油煎至两面金黄，或者放入油锅中炸至酥脆。煎炸后的鱼干口感香脆，适合当做小食或配菜。
3. 炖煮鱼干：将鱼干与其他食材一起放入锅中，加入适量的水，炖煮至鱼干变软入味。这种做法可以让鱼干充分吸收其他食材的味道，口感更加浓郁。
4. 炒制鱼干：将鱼干切成小块，与蔬菜、肉类等食材一起炒制，加入适量的盐、酱油等调味料。炒制后的鱼干口感香鲜可口，适合当做主食或配菜。
南方晒的鱼干一般都是蒸着吃或者做成鱼香茄子煲！
