天门滑鱼块是湖北天门市的特色小吃，使用的主要是鲤鱼或者草鱼。这两种鱼在当地比较常见，口感肉质细腻、味道清香，适合用来制作滑嫩的鱼块。同时，在制作过程中也需要添加一些调料和淀粉等材料来提升口感和增加稠度。
1、食材：河鱼肉600克、青椒50克、姜丝适量、酸梅醋30克、生抽适量、料酒适量、生粉1勺、老抽几滴、水淀粉适量。
2、首先把河鱼清理干净，把鱼头斩出来，然后把鱼身斩成一块块，加适量的盐，1勺生粉。
3、搅拌均匀腌制几分钟，青椒清洗干净，然后切成小丁，姜丝、酸梅醋准备好。
4、热锅下油，油量比平常炒菜多些，然后把鱼块摆到锅里用小火慢慢煎。
