山西担担面是一道非常有名的中式面食，它的特点是辣味浓郁、麻辣可口。以下是制作山西担担面的基本配料和步骤：
配料：
- 鲜面条：150克
- 肉末：100克（可以选择猪肉或牛肉）
- 花生酱：2大勺
- 辣椒油：1大勺
- 大葱：适量，切碎
- 姜蒜末：适量
- 香菜：适量，切碎
- 鸡精或调味料：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备好所有的食材，将花生酱、辣椒油、姜蒜末和鸡精混合在一起，调成调料汁备用。
2. 烧开一锅水，加入一小勺盐和少许食用油，将面条煮熟。煮好后捞出沥水备用。
3. 在锅中加热适量的食用油，放入肉末翻炒至微黄色。
4. 加入一小勺姜蒜末继续炒香，然后加入花生酱、辣椒油和适量的水，搅拌均匀煮开。
5. 将调料汁倒入锅中，继续搅拌均匀，煮2-3分钟至浓稠。
6. 调整味道，根据个人口味加入盐和鸡精或其他调味料。
7. 将煮好的面条装入碗中，倒入担担面的汤料，撒上葱花和香菜末即可。
山西担担面是一道非常简单又美味的面食，在家就可以轻松制作。你可以根据个人口味调整配料和辣度。祝您成功制作美味的山西担担面！如果您还有其他问题，请随时向我提问。
