湖北黄冈酸豆角是一道非常有特色的传统美食，下面是一份简单的腌制方法供参考：
所需材料：
- 新鲜豆角500克
- 盐适量
- 大蒜适量
- 姜适量
- 干辣椒适量
- 白醋适量
步骤：
1. 将豆角洗净，去掉两端，切成约10厘米长的段。
2. 在一个大碗中加入适量的盐，将切好的豆角放入碗中，搅拌均匀，腌制20-30分钟。
3. 将腌制好的豆角洗净，沥干水分。
4. 将适量的大蒜和姜切成末，干辣椒切成小段备用。
5. 在一个干净的玻璃瓶中，加入腌制好的豆角和切好的大蒜、姜、干辣椒。
6. 加入适量的白醋，使豆角全部浸泡在醋中。
7. 将瓶口用保鲜膜密封，放置于阴凉处静置1-2天，让豆角充分吸收醋汁。
8. 将腌制好的豆角捞出，放入盘中，淋上一些醋汁即可。
这样做出来的湖北黄冈酸豆角口感酸爽可口，是一道非常开胃的小菜。如果需要更辣更香的口感，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料。
首先挑选新鲜较嫩的豆角洗净，凉干表面水份然后放入无油坛中加水花椒盐浸泡
