食材用料：
肋条肉，1000克，
羊骨，1000克
羊肠，500克，
羊肚，500克，
鲜青辣椒，200克，
水发粉丝，500克
郫县豆瓣酱，100克，
香菜，50克，
料酒，100克，
胡椒粉，10克，
盐，25克，
姜，50克，
色拉油，15克，
白酱油，10克

制作过程：
1羊肋条肉切成2大块，用清水漂洗干净。羊骨砸断，入沸水锅中略煮一下，捞出洗净。羊肠、羊肚反复用清水漂洗，入开水锅中汆一下，捞出再用清水冲漂至白净。
2姜洗净，拍破。香菜择洗净，切碎。
3大锅置于火上，放入羊骨垫底，再放入羊肉、羊肠、羊肚、姜块，加入5000克水，用旺火烧开，撇去浮沫，烹入料酒，改用小火炖至原料刚熟，将羊肉、羊肠、羊肚捞出晾凉，分别切成小块，装盘中。
4 鲜青辣椒去蒂洗净，剁成蓉，放入盆中，加入盐、色拉油、白酱油调成盐水青椒。郫县豆瓣酱剁细，入热油锅炒至酥香，加入盐调成香酥豆瓣酱。
5 吃时将煮熟的羊肉、羊肠、羊肚、水发粉丝在汤内烫热，盛入碗中，加入羊肉汤、盐、胡椒粉、香菜末，蘸盐水青椒或香酥豆瓣酱食用
主料：
羊肉200克，胡萝卜1只，土豆1个，香菇3朵，上海青一朵，波菜适量
辅料：
葱3根，姜2片，油10克，盐适量
配料：
鸡蛋1个，味精1克
麻辣火锅底料1小块
做法：
1. 准备齐全原料。
2. 羊肉菠菜上海青用水清洗干净，土豆去皮切片，胡萝卜切片，香菇划花刀，上海青剪去叶子，姜切片。
3. 锅内放水，加盐，姜片煮沸。
4. 羊肉放入沸水中焯一下捞出沥水备用。
5. 锅烧热放少许油，姜爆香入羊肉翻炒皮卷起时入水煮开倒入炖锅。
6. 加入香菇，葱丝，小火炖至羊肉酥烂，大概要30-40分钟。
7. 炖酥烂的羊肉里入火锅料一块。
8. 依次均匀的把胡萝卜，土豆片码整齐，盖上盖子继续小火炖5分钟后入波菜焖一分钟即可
