凉水浸泡排骨，买回家以后要把排骨用清水清洗几遍，再把排骨放在凉水里面浸泡，浸泡时间越长越好，把排骨放在凉水里面浸泡，可以让排骨的血水全部浸泡出来，排骨里面的脏东西也会浸泡出来，用这种方法来去除排骨里面的血水，最好的就是不会影响到排骨肉，只不过也有一些弊端，那就是需要花费的时间较长，一般用这种方法来去除排骨里面的血水，需要花费的时间达到了两三个小时，必须要放在冷水里面浸泡两三个小时，才可以真正的把排骨里面的血水给去除掉，在浸泡期间要多次更换清水。
用盐水浸泡。
第一步：将排骨清洗干净，将排骨放入容器中，加入清水以及食盐，朝向一个方向搅拌，让食盐能够充分的溶解，让盐水充分的进入到排骨中，这样血水才能自动跑出来。
第二步：浸泡半个小时后，用清水冲洗一次，在清水中倒入料酒、加入生姜，腌制十五分钟，达到去腥的目的，去腥之后，就可以直接用来煮或者炖都是可以的。
